第246章 试吃
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拿这种鸡汤来做钵钵鸡的汤底就刚好,这还只是其中最简单的一样。
还需要炸出来香料油,再配上秘制的红油辣子,最终做出来一锅麻辣汤底。
这才是钵钵鸡好吃的关键。
然后把提前煮熟的小串全都放到这种红油汤底中泡入味,也就是钵钵鸡了。
至于小串,反而没那么多讲究。
不管是荤菜还是素菜都是可以用的,荤菜像是鸡肉,鸡爪,翅尖,郡肝都是很适合的。
素菜就更不用说,有什么就用什么,正好老李家最不缺的就是油豆皮,干豆腐和腐竹,这些放进去也是很好吃的。
泡入味的小串会带有一股浓郁的鸡汤香味,但是又有辣椒红油的麻辣味,味道是十分浓郁的。
一整个下午李安安就在厨房忙来忙去,也幸好,这老李家还有从前做骨汤串串时候剩下的竹签子,没有全都拿到李四根家里去。
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