第98章 旗舰和开业
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宋如岚把新店铺的定位定在家味鲜快餐的旗舰店,这家店虽然是家味鲜的第二家店面,但因为店铺面积比第一家大近一倍,还有临街的地理位置比第一家的二楼所在也要好很多,最主要的是这家店铺是购买了产权,店面的使用和发展都不会被房东限制,也不会有涨租退租的风险。
既然店面定位为旗舰店,那么在装修设计、功能区域划分以及人员使用各方面都让宋如岚很是费心,宋如岚旨在打造要和洋快餐一决高下的本土快餐企业,让某些人信奉的“外来和尚会念经”想法落空。
宋如岚让魏启明时刻关注到日资商场的相关消息,得知日资商场定于五一节前试营业,宋如岚也把旗舰店开业的时间定在五一前一周。宋如岚还向徐经理打听洋快餐进驻日资商场的事情,等到了四月初,才听徐经理说日本方面亲自出马才把这家洋快餐落户省城。据徐经理透露,洋快餐和省城日资企业签订了不平等条约,入驻一年时间都是免租金的状态,否则根本不会来省城落脚。
宋如岚对洋快餐的傲慢有些不忿,但心里也知道洋快餐有一套成熟且标准的经营管理模式,开店所到之处基本都能盈利,这些恰恰是国内餐饮企业极度缺乏的,也是值得大家认真学习的。
宋如岚抱着这种心态全身心投入到家味鲜快餐旗舰店的开业筹备中。魏启明对宋如岚的想法最是了解,工作之余帮宋如岚出谋划策,还利用自己的专业知识,帮宋如岚制定出一整套连锁快餐店的运营管理规章制度。
这个时候快餐店的筹备已经不是宋如岚一个人的事情了,魏启明甚至还发动了母亲赵映美的帮助。赵映美是支持宋如岚搞事业的,听说这次新开的店面直接竞争对手是新入驻省城的洋快餐,也支持宋如岚把本土风味的快餐尽快碾压洋快餐一头,所以宋如岚求助的事情能帮忙的都帮忙到。
魏家有几个亲戚在京城相互走动,赵映美是到洋快餐店里去见识过的,相比本土餐饮来说洋快餐确实有很多优势,但汉堡炸鸡的口味对赵映美来说尝过一次鲜知道是怎么回事就好,完全没有再次光顾的意愿。
所以赵映美还私下对宋如岚提到家味鲜最大的优势就在本土口味,省城人对家味鲜的本土口味是喜欢的,这就会有很多老顾客和回头客。这次家味鲜旗舰店的菜单方面,宋如岚给舅妈加了很多压力,舅妈前段时间的自信又被即将开业的新店弄得心里七上八下。
宋如岚和舅妈把老店的菜品一一统计出消费者的流水数据,把老店里面排名最后也就
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